Formagella Valsabbia

Formaggio grasso di breve stagionatura, a pasta molle.

Nella valle che gli dà il nome, questo formaggio a latte di vacca crudo e a pasta cruda viene inoculato con muffa bianca che ne determina il curioso aspetto esterno. Dalla crosta edibile, la Formaggella si apprezza soprattutto per la morbidezza della pasta.

Ha una caratteristica che fa parte della sua storia: l’utilizzo del latte appena munto. Da secoli le Formaggelle lombarde mantengono le attuali caratteristiche di tipicità.

Descrizione

Formagella Valsabbia.pdf

Informazioni aggiuntive

Allergeni

Latte, Lattosio

Codice prodotto

2044

Ingredienti

LATTE, caglio, sale, fermenti lattici

Peso medio

1,7 – 1,8 kg

Porzionabile

Si

Provenienza

Lombardia