Rosa Camuna

Nata nel 1984, il formaggio ROSA CAMUNA è il risultato di un’attenta sinergia tra tradizioni di sapori e studi di territorio. Infatti la sua forma deriva da un’incisione rupestre rinvenuta sui massi del Comune di Capo di Ponte. Queste incisioni rupestri trovate e catalogate sin dagli anni ’50 del secolo scorso, hanno dato vita ad un patrimonio di tale importanza da farne uno dei più ambiti luoghi per lo studio: patrimonio dell’Unesco.
Questa forma così particolare, ma deliziosa, fece scaturire l’idea ad un collaboratore di allora che, collegando l’interpretazione data a tale simbolo cioè il “SOLE” fonte di vita e di sostentamento la abbinò nella realtà agro-pastorale al “FORMAGGIO” e con l’aiuto di un meccanico furono costruiti i primi stampi. Seguì il lancio della nostra ROSA CAMUNA, un prodotto che con gli anni è stato capace di imporsi in un mercato sicuramente difficile.
La forma e il nome ROSA CAMUNA è un marchio depositato onde evitare imitazioni. La CISSVA detiene l’esclusiva e può intervenire per evitare una qualsiasi contraffazione.
La Regione Lombardia circa 12 anni fa, ha utilizzato tale disegno per il proprio stemma di riconoscimento.

Descrizione

Rosa Camuna.pdf

Informazioni aggiuntive

Allergeni

Latte, Lattosio

Ingredienti

LATTE, caglio, sale, fermenti lattici

Peso medio

1,5 – 2,0 kg

Porzionabile

Si

Provenienza

Lombardia

Codice prodotto

199